Pizza razowa

Witam! Przepraszam za tak długą nieobecność. Dzisiaj opublikuję przepis na pizzę razową! :)
Pizza dla tych żołądków, które tolerują mozzarellę- a wiem, że nie wszyscy refluksowcy mogą ją jeść, szczególnie zapiekaną :(

Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki razowej (typ 2000)
10g drożdży suszonych lub 20g drożdży świeżych
2 łyżki oliwy z oliwek
3/4 szklanki letniej wody
1 łyżeczka soli

Składniki na sos:
1 łyżka oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki bazylii
1,5 łyżeczki oregano

Składniki na wierzch:
ok. 150g mozzarelli
pół średniej wielkości fileta z kurczaka
3 łyżki kukurydzy
3 łyżki szpinaku
przyprawy: bazylia, oregano, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, sól


Przygotowanie:
1. Wymieszaj składniki na ciasto w misce. Zagnieć. Ważne, żeby ciasto pozostawało wilgotne. Miskę nakryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.
2. W tym czasie pokrój drobno kurczaka, ugotuj. Ser pokrój w cienkie plastry (na ok. 2-3mm), rozdrobnij liście szpinaku, odcedź kukurydzę.
3. Kiedy ciasto wyrośnie (nie powinno jakoś bardzo wyrosnąć, tylko trochę), wyłóż je bezpośrednio na papier do pieczenia. Zwilżonymi palcami rozgniataj ciasto na cienki placek. Ważne, żeby robić to od razu na papierze. 
4. Rozsmaruj na cieście sos baaardzo cienką warstwą. Ułóż składniki na wierzch (najlepiej ser dać na sam spód i resztę składników w niego "wciskać"), posyp przyprawami.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 200 stopni na około 20-25 minut. 

Smacznego! 


W następnym poście podam przepis na lekki owsiano-owocowy deser :)

Pozdrawiam serdecznie!

Jajecznica na parze

Witam! Dzisiaj propozycja śniadaniowa - jajecznica na parze. U mnie nie wywołuje kompletnie żadnych dolegliwości :)



Potrzebujesz:
1 większy garnek
2 mniejszy garnek (taki, żeby wchodził do większego, ale nie dotykał jego dna- ma o wyglądać mniej więcej tak, jak na obrazku niżej)
woda
dowolną ilość jajek
przyprawy: sól, pieprz ziołowy, koperek suszony lub świeży

chimmo.pl 

1. Do większego garnka wlej wodę. Tyle, żeby dno mniejszego garnka było w niej delikatnie zanurzone. Zagotuj.
2. Kiedy woda będzie się gotować, włóż mniejszy garnek do tego większego z wodą.  
3. Wbij do mniejszego garnka jajka, dodaj sól i pieprz. Zrób jajecznicę :)
4. Podaj z koperkiem.


Smacznego :)


Pozdrawiam
Cyar'ika

Pulpety w sosie koperkowym

Witam! Dzisiaj przepis na drobiowe pulpety w sosie koperkowym - jedno z moich ulubionych dań :)
Są lekkie, nie ma dużo roboty, wystarczają na kilka obiadów i "nadwyżkę" można zamrozić.

Składniki do pulpetów:
30dkg mięsa mielonego z indyka/z kurczaka
1 jajko
1 namoczona w zimnej wodzie kajzerka
2 i 1/2 łyżki bułki tartej
2 i 1/2 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich

Składniki do sosu:
500ml wody
1/4 szklanki mleka
1 i 1/2 płaskiej łyżki mąki
2 łyżki drobno posiekanego koperku
2 łyżki jogurtu naturalnego
sól do smaku

Przygotowanie pulpetów:
1. Do mielonego mięsa dodaj wcześniej odciśniętą kajzerkę, kaszę manną, bułkę tartą, jajko, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy i sól. Całość dokładnie wyrób i odstaw na około 20 minut, żeby składniki spęczniały.
2. Z przygotowanej masy uformuj kulki. Najlepiej zwilżyć wcześniej dłonie.
3. W garnku zagotuj wodę i włóż pulpety (tylko tyle ile zjesz na obiad lub np. na dwa dni, resztę zamrozić), gotuj około 15 minut. Wyciąg pulpety na talerz. Nie wylewaj wywaru!

Przygotowanie sosu:
1. Mąkę mieszamy trzepaczką w mleku, wlej do wywaru.
2. Gotuj krótko, do zagęszczenia sosu. Ściągnij z ognia.
3. Dodaj jogurt naturalny 0%, koperek, sól i wymieszaj. Gotowe :)

Smacznego!


Pulpety smakują dobrze z kaszą jęczmienną. Z ryżem też są niezłe, ale ja polecam kaszę :)


Za kilka dni pojawi się pomysł na pyszne, lekkie śniadanie! Zapraszam :)


Pozdrawiam serdecznie,
Cyar'ika

Ciasto dyniowe

Witam! Dzisiaj przedstawiam przepis na obiecany deser. Jako, że mamy sezon na dynie, zaproponuję Wam ciasto dyniowe. Niestety, ciasto nie jest wybitnie lekkie, więc nie radzę z nim przesadzać, ale 1-2 kawałeczki do kawy zbożowej nie powinny nikomu jakoś specjalnie zaszkodzić :) U mnie w domu ciasto cieszy się wieeeelkim powodzeniem, znika w mgnieniu oka :)


Najpierw musimy przygotować puree dyniowe. Na szczęście mus z niewielkiej dyni wystarcza na 2-3 ciasta, a więc czas przygotowania kolejnego deseru znacznie się nam skraca.

PUREE Z DYNII

1. Umyj dynię, usuń miękki miąższ i pestki, resztę obierz ze skórki i pokrój na dosyć małe kawałki, np. paski o grubości 2-3cm.
2. Kawałki dyni wrzuć do garnka, zalej wodą. Gotuj na niezbyt dużym ogniu aż całkowicie zmiękną.
3. Wylej wodę, a dynię zmiksuj w blenderze lub użyj tłuczka do ziemniaków - jest szybciej i mniej zmywania ;)
4. Przełóż puree na sitko i odczekaj aż cała woda ocieknie, czyli około 1 godziny.
5. Podziel na porcje po 250ml (1 szklanka), jedną porcję zostaw, resztę schowaj do woreczków i włóż do zamrażalnika.


Skoro puree mamy już gotowe, czas zająć się przygotowaniem ciasta.


CIASTO DYNIOWE

Składniki "suche":
2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
2 łyżeczki cynamonu

Składniki "mokre":
3 jajka
1 szklanka puree z dynii
1/3 szklanki oleju roślinnego

Przygotowanie:
1. Nastaw piekarnik na 180 st. C, funkcja góra-dół.
2. Przesiej mąkę do miski, wrzuć resztę składników "suchych", wymieszaj.
3. W drugiej misce zmieszaj dobrze składniki "mokre".
4. Zmieszaj składniki "suche" i "mokre" w jednej misce za pomocą łyżki.
5. Wyłóż keksówkę papierem do pieczenia i wlej ciasto. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 60min na najniższy poziom i gotowe :)

Smacznego!


Pamiętaj, by nie jeść ciepłego ciasta! Wtedy jest bardzo ciężkie dla żołądka. Najlepiej odczekać kilka godzin przez zjedzeniem takiego deseru.

W ciągu najbliższych kilku dni dodam przepis na pyszne i lekkie drugie danie, więc obserwujcie bloga :)

Pozdrawiam!
Cyar'ika

Zupa kalafiorowa

Witam serdecznie! 


W dzisiejszym poscie przedstawię przepis na zupę kalafiorową. 
Zupa jest lekka, smaczna. U mnie nie wywołuje żadnych dolegliwości, o ile jem ją bez chleba.


Składniki: 
2 litry wody
3 średniej wielkości ziemniaki pokrojone w kostkę ok. 1x1cm
1 duża marchew starta na tarce, na grubych oczkach
kalafior, brokuł - w ilości, która Ci odpowiada
2 łyżki kukurydzy z puszki
1 łyżka jogurtu naturalnego 0%
garść makaronu stellette ("gwiazdki")
sól, pieprz ziołowy, koperek

Przygotowanie:
1. Nastaw wodę w garnku, wsyp ziemniaki, marchew. Dodaj sól i pieprz
2. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj kalafior, brokuł, kukurydzę. Doprowadź znów do wrzenia i dodaj makaron.
3. Gotuj, aż makaron będzie miękki. Dodaj jogurt i koperek.

Smacznego :)

Kalafior i brokuł można mocno rozdrobnić, wtedy będzie "łatwiejszy" dla żołądka.
Kukurydza może być dość ciężka do strawienia, mi osobiście nie sprawia trudności, ale polecam najpierw sprawdzić, jak kukurydza reaguje na Twój organizm.
Czasem dodaję też oregano do smaku. Zupa smakuje lepiej po dodaniu kilku kropel maggi :)

Za kilka dni opublikuję przepis na pyszny, jesienny deser.


Pozdrawiam serdecznie!
Cyar'ika

Sałatka z serem feta

Witam serdecznie!

Nadszedł czas na pierwszy post i oczywiście pierwszy przepis - sałatkę z serem feta!
Sałatka jest lekka, przyjemna, baaardzo szybka w przygotowaniu. Z pewnością nie tak pyszna jak sałatka jarzynowa mojej mamy, ale- jak to się mówi- jak się nie ma, co się lubi, to się lubi, co się ma. W myśl tej zasady, uważam tę sałatkę za swego rodzaju "rarytas". Dla mnie całkowicie nieszkodliwa, z chęcią jem ją nawet w te "gorsze" dni z refluksem :)


Składniki:
5 liści kapusty pekińskiej
1 filet z kurczaka lub 25dkg chudej drobiowej wędliny
130g chudego sera feta
2 jajka
30g makaronu grano (w kształcie ryżu) lub stellette (w kształcie drobnych gwiazdek)
małe opakowanie jogurtu naturalnego 0%
przyprawy (ja dodaję sól, pieprz ziołowy, oregano i kminek mielony)
+ opcjonalnie świeże kiełki (ja używam czasem mieszankę kiełków lub kiełki sojowe)

Przygotowanie:
1. Kurczaka umyj, pokrój w drobne kawałki, gotuj przez około 30min w wodzie z solą i pieprzem ziołowym, odcedź. Jeśli zdecydowałaś(-eś) się na wędlinę, pokrój wedle uznania (ja kupuję wędlinę w plasterkach i kroję niezbyt drobno w paski/kratkę). Muszę tutaj zaznaczyć, że sałatka w wersji z kurczakiem jest według mnie smaczniejsza, w dodatku bardziej pożywna.
2. Jajka ugotuj na twardo (delikatnie włóż do gotującej się, osolonej wody, gotuj około 10min), obierz ze skorupki i pokrój w drobną kostkę. Niektóre osoby z refluksem nie tolerują jajek na twardo- jeśli należysz do tej grupy, nie dodawaj jajek wcale lub dodaj np. jedno jajko.
3. Ugotuj makaron, odcedzając polewaj zimną wodą do ostygnięcia. Lepiej makaron "niedogotować" niż rozgotować- po dodaniu jogurtu naturalnego jeszcze odrobinkę zmięknie.
4. Ser feta pokrój w kostkę, mniej więcej 1x1cm
5. Kapustę pekińską drobno posiekaj.
6. Posiekaj kiełki, ale nie za drobno, bo "zgubi" się ich smak.
7. Wszystko wymieszaj, dodaj jogurt naturalny wedle uznania (polecam dodać go odrobinę więcej- składniki go "wpiją"), dodaj przyprawy. Uważaj na sól- ser feta jest słony! Nie dodawaj dużo pieprzu ziołowego- nie wszyscy refluksowcy go tolerują.


Smacznego!


Ja dopiero za 3. razem doszłam do kompletu składników oraz ich ilości, które mi odpowiadają, mam nadzieję, że i Wam sałatka posmakuje. Opiszcie w komentarzach, co sądzicie o tym przepisie.

Jeśli macie jakieś pomysły odnośnie zmian, modyfikacji powyższego przepisu dajcie znać! Możecie również podzielić się własnymi przepisami na pyszne, anty-refluksowe potrawy! Czekam na komentarze oraz mejle: smacznyrefluks@gmail.com


W następnym poście przepis na smaczną zupę kalafiorową! :)


Pozdrawiam serdecznie!
Cyar'ika